Xanthan
Xanthan ist ein Hydrokolloid für Anwendungen wie Saucen & Dressings, Getränke, Backwaren, Fleisch- & Wurstwaren und Milch & Molkerei. Es wird eingesetzt, wenn Verdickung, Stabilisierung, Viskositätsaufbau, Suspension und Texturgebung gefragt sind, und kann je nach System als Fein, Grob, Klare Lösung und Lebensmittelqualität bereitgestellt werden. Für Xanthan zählen vor allem Viskositätsaufbau, Scherstabilität und Suspensionseigenschaften im jeweiligen wässrigen oder emulgierten System.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
Spezialanwendungen außerhalb klassischer Food- und Feed-Bereiche.
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