Lactate
Lactate ist ein funktionelles Salz bzw. Derivat aus dem Bereich organische Säuren und Puffersysteme für Anwendungen wie Fleisch- & Wurstwaren, Convenience-Produkte, Getränke, Nahrungsergänzung und Sporternährung. In Formulierungen unterstützt der Rohstoff insbesondere Säureregulierung, Pufferung, Konservierungsunterstützung, Mineralstoffquelle und Geschmacksabrundung und ist je nach Produkt als Natriumlactat, Kaliumlactat, Calciumlactat und Magnesiumlactat verfügbar. Bei Lactaten bestimmen Salzform, Konzentration, antimikrobielles Profil und die Eignung für Fleisch-, Convenience- oder Nutra-Anwendungen die Auswahl.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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