Natriumacetat
Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure und ein funktioneller Rohstoff aus dem Bereich organische Säuren und Puffersysteme. In Food-Anwendungen wird es als Säureregulator E262(i), Puffersalz und zur pH-Stabilisierung eingesetzt, unter anderem in Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Convenience-Produkten sowie Würzmischungen. Je nach Rezeptur kann Natriumacetat außerdem die mikrobiologische Stabilität und Geschmacksabrundung unterstützen. In pharmazeutischen Formulierungen dient es als Hilfsstoff zur Pufferung, pH-Einstellung und als Elektrolytquelle. Das Produkt ist als Pulver und in agglomerierter, gut rieselfähiger Form verfügbar. Für die Auswahl sind Hydratstufe, Reinheit, Partikelstruktur, Löslichkeit und die geforderte Food- oder Pharmaqualität entscheidend.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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