Lecithine
Lecithine sind funktionelle Rohstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe für Backwaren, Süßwaren & Konfekt, Milch & Molkerei, Nahrungsergänzung und Pharma-Hilfsstoffe. Lecithine werden als Emulgatoren, Dispergierhilfen und Texturkomponenten eingesetzt, wenn Fett- und Wasserphasen stabilisiert, Viskositäten gesteuert oder pulverförmige bzw. flüssige Systeme besser verarbeitet werden sollen. Entscheidend sind botanische Herkunft, Allergen-/GMO-Status, Darreichungsform, Spezifikation und gewünschte Deklaration.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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