Polydextrose
Polydextrose ist ein löslicher Ballaststoff und funktioneller Füllstoff für kalorienreduzierte und ballaststoffangereicherte Lebensmittel. Sie wird in Backwaren, Süßwaren, Getränken, Dairy-Konzepten und Nahrungsergänzung eingesetzt, wenn Volumen, Mundgefühl und Ballaststoffgehalt kombiniert werden sollen. In der Rezeptur ist das Zusammenspiel mit Süßungssystemen, Säuren und Feuchte besonders relevant.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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