Sojaprotein / Sojaproteinkonzentrat
Sojaprotein und Sojaproteinkonzentrat sind pflanzliche Proteinzutaten für proteinangereicherte Lebensmittel, Fleisch- und Wurstwaren, Sporternährung sowie ausgewählte Feed-Anwendungen. Sie werden eingesetzt, wenn Proteinanreicherung, Wasserbindung, Emulgierung, Texturaufbau oder eine wirtschaftliche Proteinquelle gefragt sind, und können je nach Spezifikation als Konzentrate oder Isolate mit unterschiedlichen Proteingehalten bereitgestellt werden. Für die Auswahl sind vor allem Proteingehalt, Löslichkeit, Geschmack und die gewünschte Deklaration im jeweiligen System relevant.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
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