Bohnenprotein
Bohnenprotein ist eine pflanzliche Proteinzutat für proteinangereicherte Lebensmittel, Fleischalternativen und Nutra-Konzepte. Es kann eingesetzt werden, wenn eine alternative Hülsenfruchtbasis, Texturbeitrag und pflanzliche Deklaration gefragt sind. Relevant sind vor allem Proteingehalt, Geschmack, Farbe und das Verhalten in der jeweiligen Rezepturmatrix.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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