Lupinenprotein
Lupinenprotein ist eine pflanzliche Proteinzutat für Food- und Nutra-Konzepte mit Fokus auf Proteinanreicherung und Textur. Es wird in proteinangereicherten Rezepturen, Fleischalternativen und Backwaren eingesetzt, wenn eine europäisch wahrnehmbare Hülsenfruchtbasis interessant ist. Zu prüfen sind dabei Geschmack, Allergenkennzeichnung, Proteingehalt und die technologische Wirkung in der Anwendung.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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