Kichererbsenprotein
Kichererbsenprotein ist eine pflanzliche Proteinzutat mit Hülsenfruchtprofil für Food- und Nutra-Anwendungen. Es eignet sich für proteinangereicherte Rezepturen, Fleischalternativen, Snacks und Trockenmischungen, bei denen eine pflanzliche und gut erklärbare Rohstoffbasis gewünscht ist. In der Anwendung sind Sensorik, Wasserbindung und die Kombination mit anderen Proteinquellen entscheidend.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Anwendungen für Hilfsstoffe, Nahrungsergänzung und Sporternährung.
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