Mono- und Diglyceride
Mono- und Diglyceride ist ein funktioneller Rohstoff bzw. Verarbeitungshilfsstoff für Süßwaren & Konfekt, Convenience & Fertiggerichte, Milch & Molkerei und Backwaren. E471 in unterschiedlichen Jodzahlen – Standardemulgator für Bakery. Er unterstützt je nach System Emulgierung, Rieselfähigkeit, Stabilität, Verarbeitung oder funktionelle Rezepturführung. Die Auswahl erfolgt nach Matrix, Dosierung, Prozessbedingungen, Deklaration und gewünschter technologischer Wirkung.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Einsatzmöglichkeiten im Futtermittel- und Heimtierbereich.
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