Sprühgetrocknetes Eigelb
Sprühgetrocknetes Eigelb ist ein pulverförmiger Ei-Rohstoff für Food-Anwendungen wie Backwaren, Convenience & Fertiggerichte, Süßwaren & Konfekt, Trockenmischungen und Saucen. Es bringt Eigelb-Funktionalität in Trockenmischungen, Backwaren, Saucen und Süßwaren, ohne flüssige Ei-Komponenten verarbeiten zu müssen. Für die Auswahl sind Löslichkeit, Emulgierleistung, Farbe, Fettgehalt und Lagerstabilität der Pulverqualität relevant.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
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