Eiweißpulver
Eiweißpulver ist ein funktioneller Proteinrohstoff auf Ei-Basis für Food-Anwendungen wie Convenience & Fertiggerichte, Süßwaren & Konfekt, Backwaren, Schäume und Trockenmischungen. Es wird eingesetzt, wenn Schaumstabilität, Bindung, Struktur oder Textur in Backwaren, Süßwaren, Schäumen und Trockenmischungen benötigt werden. Maßgeblich sind Aufschlagvermögen, Löslichkeit, pH-Verhalten, Wärmebehandlung und mikrobiologische Spezifikation.
Produktprofil
Alle wichtigen Eigenschaften und Einsatzbereiche auf einen Blick.
Typische Anwendungen
Typische Einsatzbereiche für diesen Rohstoff.
Funktionen
Funktionelle Eigenschaften in Rezeptur, Prozess und Anwendung.
Formen
Verfügbare oder typische Liefer- und Produktformen.
Qualitäten
Mögliche Qualitäts- und Anwendungsstandards.
Relevante Industrien & Branchen
Einsatzmöglichkeiten und Lösungen für unterschiedliche Märkte.
Relevante Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
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